• Ana Carina Nunes

Bacalhau Espiritual na Bimby


O bacalhau espiritual é um prato tradicional da cozinha portuguesa. Reza a história que este prato era muito apreciado pelos reis. Diz-se que toda a vez que provavam este prato suspiravam, de tão maravilhoso e saboroso! Dai, então o nome, "espiritual", por ser divino! Este talvez seja um dos meus pratos de Bacalhau favoritos. É muito saboroso, aromático e super reconfortante! O molho béchamel dá-lhe um sabor muito rico e cremoso, que juntamente com a crosta crocante de pão ralado e/ou queijo parmesão, fazem qualquer pessoa ir ao céu.

A receita que vós trago é excelente para um jantar de outono com amigos, sobretudo para os dias mais frios que combinam com comida de forno, que encha o olho e a barriga. Resolvi experimentar fazer utilizando batata aos quadradinhos pré-frita, daqueles pacotes de congelados que se compram nos supermercados. Realmente fica bem melhor do que feito com a batata palha, que eu não aprecio. É uma receita mesmo muito rápida de executar, e que foi adaptada de uma proposta "XXL" do livro "Bimby 150 receitas - As melhores de 2011" (gosto sempre de mencionar as minhas fontes!). As quantidades que apresento são para 10 pessoas mas para aumentar (ou diminuir) o número de doses basta adequar as quantidades em conformidade. Ao programar o robot de cozinha, mantêm-se os tempos independentemente das quantidades usadas.

Quem não tiver um robot de cozinha, vai ter um bocadinho mais de trabalho mas, acreditem, o resultado vale mesmo a pena!

Ingredientes (para 10 pessoas):

3 embalagens bacalhau Desfiado (~1,2Kg)

1 kg batata aos quadradinhos pré-frita congelada

400 gr de espinafres congelados em cubos

4 cenouras 4 cebolas 2 dentes de alho Pão ralado aromatizado (pão duro picado com coentros)

queijo parmesão ralado (opcional)

Azeite q.b.

Ingredientes para o béchamel

800gr de leite de soja

70gr de amido de milho

30gr de manteiga

200gr de natas de soja Sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

  1. Disponha as batatas num pirex, regar com um fio de azeite e levar ao forno a 200ºC cerca de 10 min.

  2. Coloque no copo o pão partido aos bocados, 2 dentes de alho, os coentros e programe 10 seg/vel 9. Retire e reserve.

  3. De seguida coloque as cenouras e a cebola e pique 8 seg. na vel. 5.

  4. Adicione o azeite e refogue 3 min. na temp 100º, vel. 1

  5. Quando terminar o tempo adicione o bacalhau desfiado e programe 7 min., temp. 100º, vel. colher inversa

  6. Retire e reserve.

  7. Prepare o molho béchamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min na temp. 90º, vel 4. Adicione as natas e programe mais 2 min. na mesma temp. e vel.

  8. Entretanto já as batatas estão cozinhadas. Retirar do forno

  9. Junte o preparado do bacalhau ao pirex com as batatas, e envolver tudo com o molho béchamel.

  10. Polvilhe com o pão ralado e/ou queijo parmesão ralado leve ao forno a gratinar cerca de 20 min a 200º C até dourar.

Uma receita super simples e cheia de sabor!

Experimente e viva saudavel-mente :)

#bacalhau #espiritual #bimby

0 visualização

© 2017 por Saudavel-mente

Todos os direitos reservados 

Site criado pela Wix.com

  • Facebook Clean Grey
  • Instagram Clean Grey