• Ana Carina Nunes

Sopas frias (para o Verão )


Os dias de verão e as sopas têm uma coisa em comum: são, normalmente, quentes. E isso pode ser um problema até para o maior entusiasta de creme de legumes. Mas, mais do que aconchegantes (no inverno), as sopas também podem ser refrescantes (no verão). Para termos uma sopa fria não basta esperar que uma sopa comum esfrie, pois nem todas as sopas quentes servem para servir dessa forma. Elas são especialmente pensadas para o verão justamente pelas suas composições delicadas e refrescantes. Além desses aspectos interessantes, são de fácil digestão, pois além de nutritivas, auxiliam na hidratação do corpo e ajudam a refrescar. As verduras e legumes presentes geram saciedade e inibem a fome por mais tempo, tornando-se assim um aliado na dieta de muitas pessoas. Podem ser feitas com frutas que acrescentam importantes fontes de fibras, vitaminas e minerais à alimentação. Os efeitos antioxidantes e antibacterianos e o fortalecimento da imunidade natural do corpo são outras vantagens.

“Primeiro estranha-se, depois entranha-se”. Se a sua primeira reação foi desconfiar das receitas de sopas frias, repense no assunto e decida experimentar para tirar a prova. Das sopas mais tradicionais, como o Gaspacho, às mais inovadoras que combinam ingredientes como tangerina e pimenta, a variedade de receitas disponíveis é enorme. É só aprender como fazer estas sopas e aproveitar. Sou capaz de apostar que só volta aos cremes quentes quando o outono trouxer o novo tempo. Descubra os prazeres das sopas de verão, frescas e originais, e renda-se.

Vamos então ver algumas receitas?

Sopa fria de pepino e maçã verde

Ingredientes:

  • 100 g de azeite

  • 500 g de pepino cortado em pedaços

  • 300 g de maçã verde cortada em pedaços

  • 1 lima, só o sumo

  • 1 limão, só o sumo

  • 1 pitada de sal

  • 1 pitada de pimenta

Preparação:

  1. Corte o pepino aos bocadinhos (não precisam retirar a casca na totalidade, desde que lavem muito bem!)

  2. Tire os caroços às maçãs e corte também aos bocados ( eu não retiro a casca).

  3. A mistura dos ingredientes pode ser feita numa liquidificadora (ou na bimby que é onde faço)

  4. Coloque então o pepino, a maçã, o sumo de lima, o sumo de limão, o azeite, o sal e a pimenta, triturem 1 min na velocidade 9.

  5. Reserve e coloque no frigorífico durante cerca de 2 horas.

  6. Sirva bem fresquinha!

Sopa fria de melão e presunto

O melão possui muita água, o que aumenta a hidratação do corpo, melhorando a elasticidade e a aparência da pele, e também melhora o funcionamento do intestino. Além disso, essa receita é fonte de vitaminas A e C, e vitamina B6, que participa do metabolismo de gorduras e proteínas.

Ingredientes:

  • 1 melão amarelo maduro

  • 40 ml de sumo de limão

  • folhinhas de hortelã q.b.

  • Sal q.b

Preparação:

  1. Comece por cortar o melão, retirar a polpa e levar ao liquidificador (ou robot de cozinha) para triturar com o sumo de limão e as folhas de hortelã.

  2. Tempere com sal a gosto antes de triturar tudo.

  3. Leve ao frigorífico até que a sopa fique muito fresca.

  4. Sirva com pedacinhos de presunto.

Sopa fria de cenoura e gengibre O maior benefício dessa sopa é o gengibre, que é um alimento termogênico e que ajuda no processo de emagrecimento. Para melhorar, a cenoura é uma fonte importante de fibras e vitamina A. Ingredientes:

  • 3 cenouras médias,

  • 1 batata pequena,

  • gengibre ralado à gosto,

  • 1 litro de água,

  • sal q.b

Preparação:

  1. Cozinhe a cenoura e a batata na água com sal até ficarem bem macias.

  2. Deixe amornar e bata no liquidificador com o gengibre ralado.

  3. Leve ao frigorífico por aproximadamente 2 ou 3 horas.

Sopa fria de tomate ( Gaspacho)

O Gaspacho é uma sopa de origem espanhola muito tradicional que reúne ingredientes com enorme potencial nutricional. Os tomates são fontes importantes de licopeno, que previne diversos tipos de cancro. O pimentão é uma boa fonte de vitaminas C e A, que previnem gripes, melhoram a saúde dos olhos e da pele. Ingredientes:

  • 2 dentes de alho médios sem os brotos internos,

  • 1 pepino grande descascado e picado,

  • 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado,

  • 1/2 cebola grande,

  • 5 tomates bem maduros,

  • 1/2 colher de chá azeite,

  • 1/2 colher de chá de orégãos,

  • 4 colheres de sopa de vinagre de maçã,

  • 400 ml de água gelada,

  • sal q.b.

Preparação:

  1. Retire os brotos dos dentes de alho cortando-os ao meio no sentido do comprimento.

  2. Bata todos os ingredientes num liquidificador, completando com água para que a sopa não fique muito grossa, e sirva gelada.

  3. Sirva com cebolas e pimentos cortados finamente e uim pouco de ovo cozido esfarelado

Delicia de citrinos

Ingredientes :

  • 2 toranjas (descascadas e sem sementes)

  • 2 laranjas (descascadas e sem sementes)

  • 4 kiwis (descascados e cortados ao meio)

  • 1/2 chávena de sumo de limão fresco

  • 6 chávenas de água purificada

Preparação:

  1. Coloque todos os ingredientes, excepto a água, num liquidificador.

  2. Bata na potência máxima durante cerca de um minuto, juntando água gradualmente até todos os ingredientes estarem desfeitos e completamente misturados.

  3. Consuma imediatamente.

  4. Para guardar, transfira para um recipiente de vidro grande com tampa hermética e mantenha no frigorífico. Pode guardar até três dias.

Experimentem e vivam saudavel-mente!

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