• Ana Carina Nunes

Sobremesa com gelatina e queijo quark


E porque muitas vezes temos de fazer uma sobremesa rápida para levar para uma festa surpresa de aniversário ou jantar de amigos, eis que acabo quase sempre por fazer a receita de uma sobremesa com o que dificilmente falta cá em casa - gelatina e queijo quark ou iogurtes.

Para quem não conhece, o Queijo Quark é um tipo de queijo fresco, em creme, mas com um sabor mais próximo do iogurte. A sua grande vantagem a relação a outras opções, é o seu alto valor nutricional, ao ser rico em proteínas e pobre em hidratos de carbono e gorduras. A marca que costumo comprar é Milbona 0% MG :

  • Preço: 0,99€ / 500 g

  • Onde comprar: Lidl

  • Informação Nutricional (100g):Calorias: 52 kcal

  • Lípidos: 0,50 g

  • Hidratos de Carbono: 4,6 g

  • Proteína: 8,5 g

Praticamente isento de gordura, é muito versátil nas suas aplicações culinárias e a sua textura permite incorporar doces e sobremesas, em alternativas a outras opções pouco saudáveis como as natas.

Esta receita repetida ao expoente da loucura em sites fit de uma sobremesa bastante saudável e fácil de fazer, fica uma espécie de bavaroise de gelatina!

Acabaram a pedir-me a receita... Praticamente não há receita para coisa tão simples e deliciosa.Espero que goste muito!

Ingredientes:

  • 1 pacote de gelatina de frutos (ou de outro sabor ao vosso gosto)

  • 250g de queijo fresco batido 0% (podem usar quark ou iogurte grego ligeiro)

  • 250ml de água

  • frutos vermelhos a gosto (opcional ou podem usar outra fruta da vossa preferência)

  • 2 c.sopa sementes de chia (opcional)

  • 10g adoçante líquido (opcional)

Preparação:

  1. Preparar normalmente a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, reduzindo 100 ml à água quente, e 100 ml à água fria.

  2. Adicionar o queijo ou iogurte, envolvendo bem para se misturar com a gelatina e ficar uma mistura homogénea. Adicionar o adoçante, as sementes de chia e reservar.

  3. Colocar numa taça (ou numa forma de bavaroise/pudim se tiverem)

  4. Levar ao frigorífico durante quatro horas (no mínimo) para solidificar.

  5. Decorar com fruta a gosto ( ou uma calda com os frutos)

Como estava em contra-relógio, qual participante em prova no Masterchef, preparei a gelatina com 400 ml de água a ferver e usei a mesma quantidade em gelo, em vez da água fria. Para acelerar ainda mais o processo de solidificação da gelatina, coloquei o preparado durante 1 hora no congelador, e só depois coloquei no frigorífico. Estava pronta e perfeita na hora de comer.

Nota: Uso sempre a gelatina da Condi 0% açúcar. Apesar de a gelatina ser uma sobremesa saudável tenham atenção que a maior parte tem bastante açúcar! O queijo fresco batido procuro sempre um que seja 0% de gordura. Tendo em conta que não utilizei açucares fica uma sobremesa fresca e um pouco amarga. Quem preferir a sobremesa mais doce, poderá utilizar adoçante, iogurte açucarado e ainda, utilizar gelatina normal.

Fontes:

http://www.livestrong.com/article/351577-nutrition-in-quark-cheese/

http://www.musculacao.net/os-melhores-queijos-magros/

#gelatina #queijoquark #iogurtegrego #sobremesa

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