• Ana Carina Nunes

Arroz Doce Vegan (s/ ovo e s/ leite)


Arroz Doce. Uma das melhores sobremesas do Mundo e arredores. Cremoso, doce, com um saborzinho a limão, a canela perfumada por cima, de comer e chorar por mais quando ainda está morno e ainda melhor, para mim, quando está quente!

Esta é a receita de arroz doce da minha mãe, em que apenas mudei o leite que usei já que esta versão é sem lactose e sem ovo. Finalmente consegui acertar com as medidas certas (que isto das mães fazerem tudo ao olhómetro não dá grande jeito na partilha de receitas) mas aqui está ele. O arroz doce, o melhor de todos, não só porque é da minha mãe… mas porque é vegan! :)

Ingredientes:

  • 1 litro bebida de soja sabor baunilha

  • 180 gr arroz carolino

  • 160 gr açúcar amarelo ou de coco (reduzi para 80g e fica igualmente bom!)

  • 1 casca de limão

  • 1 pau canela

  • 1 pitada sal

Preparação (Na Bimby):

Colocar todos os ingredientes no excepto o açúcar.

Programar a bimby para temperatura 90ºC velocidade colher durante 15 min.

Mexer o arroz com a espátula e programar mais 20 min temp. 90ºc velocidade colher .

De seguida retirar pau de canela e casca de limão e adicionar o açúcar e programar mais 10 min. temp. 90ºc velocidade colher .

No final deste tempo provar e verificar a cozedura do arroz.

Colocar numa travessa ou pirex e servir polvilhado de canela a gosto.

NOTA: Podem usar outras bebidas vegetais no entanto tenham em atenção que as mais aguadas não vão dar tanta cremosidade ao arroz (como por exemplo a de arroz). Esta de soja fá-lo muito bem e para além disso tem um travo baunilhado característico que fica muito bem neste doce. Se preferirem outra podem colocar a vagem de baunilha para dar mais sabor.

E agora… Ao ataaaaaque!!!! :)

#arrozdoce #vegan #semovo #semlactose

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