• Ana Carina Nunes

Ovos Mexicanos


O México é um país grande com uma cultura riquíssima e não poderia ser diferente na sua gastronomia, igualmente abundante. A culinária mexicana é bem rica e apetitosa, bastante colada à sua tradição e com uma variedade grande de opções e sabores diferente. É um país com os seus problemas, graves falhas a nível social, muita droga, muito crime, mas tem um clima fabuloso (à parte dos mosquitos), uma água transparente azul turquesa, uma cultura riquíssima, e uma história que poucos locais podem igualar. E depois há a gastronomia...Enquanto estive no México, fez agora 3 anos, provei poucos pratos com muito picante. Fiquei na dúvida se a comida mexicana seria tão caliente como a fama que tem. No entanto, posso dizer que comi muita coisa saudável: muito peixe e carnes magras, muitos vegetais cheios de cor, muita fruta variada e tão doce!

E porque às vezes os pratos não precisam de ser complicados para serem bons, esta receita é um bom exemplo disso mesmo! Como se não bastasse ser uma receita com feijão e ovos, também é muito aromática com um toque de especiarias e um pouco de picante, como uma receita inspirada em cozinha mexicana deve ter. Podem pensar que é algo pesado, já que um dos ingredientes é feijão, mas sendo uma receita a pensar em várias pessoas, é reconfortante q.b sem exageros. O prato é multiusos e pode ser preparado para qualquer refeição, dependendo, claro, do tamanho da fome. Os mexicanos, por exemplo, costumam consumir este prato durante o café da manhã. Não sendo uma receita que me veja a fazer para o pequeno-almoço com frequência, é uma excelente ideia para um almoço tardio ou brunch diferente no fim de semana.

Faço sempre algumas alterações, mas é uma receita que como tem um toque de especiarias, é muito aromática, tem um leve toque de picante e um molho delicioso, por isso mantém-se sempre como uma comida de conforto o que é perfeito, para estes dias chuvosos e cinzentos que se ainda fazem sentir nesta altura do ano. O ideal é consumir quentinho!!!

Ingredientes:

  • 4 ovos

  • 1 colher de sopa de azeite

  • 2 dentes de alho

  • 1 cebola média

  • 2 tomates grandes maduros

  • 100g pimentos coloridos (em tiras fininhas)

  • 500g de feijão cozido (manteiga, catarino, preto ou asuki)

  • 1 colher de café de sementes de coentros

  • 1 colher de café de cominhos

  • 2 colheres de sopa de coentros picados

  • sal e pimenta moida q.b

  • 1 malagueta (optional)

  • 100g de queijo mozzarela ralado (opcional)

Preparação: - Pré-aqueça o forno a 180º. - Numa frigideira, deite o azeite e junte a cebola e os pimentos e tempere com a malagueta e o alho, sal e pimenta,

- deixe saltear durante cerca de 3 minutos até que todos os ingredientes fiquem macios. - Adicione o tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos - Num pirex de forno coloque o feijão previamente cozido. - Deite o preparado de tomate por cima do feijão

- Abra 4 pequenos buracos e deite um ovo em cada um deles. - Espalhe por cima o queijo, tempere com os flocos de malagueta, sal e pimenta. - Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. - Retire do forno, polvilhe com coentros e sirva.

Bom Apetite!

Bom apetite!

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