• Ana Carina Nunes

Gratinado de Bacalhau com camarão


Eu sempre adorei bacalhau com natas e no passado fazia da maneira tradicional, mas por pressa ou imprevisto, quando aparecem aqueles jantares não planeados de última hora e os amigos te pedem algo assim mais "leve" tens de reinventar. Vai dai vês o que há no congelador e tentas algo que precisa ser o mais rápido e fácil possível. Quanto a ser "light" não é inteiramente verdade. É mais saudável sim, mas na realidade as calorias do azeite são praticamente as mesmas de uma margarina comum mas a batata doce em relação às batatas fritas são muito menos calóricas. Seja como for é sem dúvida uma opção mais rica nutricionalmente e mais saudável :) Delicioso também, claro!

Este prato feito na Bimby é de facto "bimbástico" que já adaptei de diversas maneiras das receitas tradicionais de bacalhau com natas ou espiritual dos livros deste robot maravilhoso e que nos facilita sem dúvidas o trabalho.

O tempero que se utiliza é a gosto, mas eu dou sempre um toque pessoal com uma pitada de flor de sal aromatizado com ervas e mistura de especiarias, "home made by me". Como acompanhamento: salada de alface e tomate :)

Aqui fica a receita que se preparar em cerca de 30min + 15min para gratinar no forno.

Ingredientes (4 porções):

  • 400gr de migas de bacalhau desfiado (demolhado)

  • 400gr de batata doce em cubos (congeladas)

  • 200 gr de couve-flor e/ou brócolos

  • 200 gr de miolo de camarão (congelados)

  • 100 gr delicias do mar (congeladas)

  • 1 cebola

  • 1 fio de azeite

  • 3 dentes de alho

  • 100g queijo mozarella ralado

  • flor de sal com ervas e mistura de especiarias q.b.

Molho Béchamel

  • 800 gr Bebida de arroz, (com pouco açúcar)

  • 50 g Amido de Milho ou Maizena

  • 200ml de natas de soja

  • 1 pitada flor de sal

  • 1 pitada pimenta (opcional)

  • 1 pitada Noz-moscada (opcional)

Preparação:

  • Cozer a batata doce e os ramos de couve flor e/ou brocolos 5 min/Varoma/vel 1. Escorrer parte da água e de seguida triturar ligeiramente em 5 seg/vel 5. Reserve num pyrex.

  • Coloque no copo a cebola, o alho e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

  • Adicione o bacalhau e programe 5 min/90°C/vel colher inversa.

  • Adicione o camarão e as delicias do ar e programe 5 min/90°C/vel colher inversa. Rectifique temperos e envolva bem.

  • Coloque no pyrex a mistura de batata batata , a mistura de bacalhau e com a ajuda da espátula envolva bem.

  • Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, o sal, a Pimenta e a Noz-moscada e misture 8 min/90°C/vel 4.

  • Pré-aqueça o forno a 180°C.

  • Adicione as natas e programe 2 min/90°C/vel 4.

  • Deite por cima do preparado e envolva bem com a ajuda da espátula.

  • Decore com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar cerca de 20 minutos.

Bom apetite !

  • Coloque todos os ingredientes no copo (excepto as natas), começando pela bebida vegetal.Programar 8min/90º/vel 4.

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