• Ana Carina Nunes

Bavaroise frutos silvestres


​Apesar de o nome remeter à região da Baviera, no sul da Alemanha, não é clara a origem do creme bávaro, também conhecido como crème bavaroise ou apenas bavaroise ou bavarois, sobremesa com consistência entre pudim e mousse, geralmente servida com calda de frutas vermelhas.

E porque de vez em quando nos surge aquele jantar repentino com amigos e queremos levar uma sobremesa, quase que tive de fazer omeletes sem ovos, mas acabei a fazer uma éspecie de bavaroise com o que tinha: gelatina e queijo quark ou iogurtes - que isso dificilmente falta cá em casa. Uso sempre a gelatina 0% açúcar já que apesar de a gelatina ser leve, é preciso ter atenção já que a maior parte tem bastante açúcar. O queijo quark ou batido procuro também sempre um que seja 0% de gordura reduzindo consideravelmente o índice calórico no total .

E digo-vos que praticamente não conheço alguma coisa tão simples como esta receita de uma sobremesa bastante saudável, rápida e fácil de fazer. Fica uma espécie de mousse com uma textura esponjosa bastante interessante, se juntarmos as claras em castelo.

Ah! E apesar de não ser doce todos gostaram muito! Pelo menos não sobrou :)

Acabaram a pedir-me a receita...e aqui vai ela!

Ingredientes (10 pessoas):

  • 1 embalagem de gelatina de morango (ou de outro sabor ao vosso gosto ou conforme fruta utilizada)

  • 500 g de queijo quark batido 0% ( se não tiverem quark podem usar iogurte grego ligeiro ou natural)

  • 500 ml de água (metade agua quente)

  • frutos vermelhos a gosto (podem usar outra fruta da vossa preferência)

  • 3 claras em castelo (opcional)

  • frutas para decorar ou calda de doce

Preparação:

  1. Coloque num recipiente o conteúdo do pacote da gelatina e adicionem lentamente água quente.

  2. Mexa a gelatina até estar dissolvida e junte a restante água fria até arrefecer ligeiramente.

  3. Adicione o queijo ou o iogurte e mexa até este estar completamente misturado com a gelatina.

  4. Envolva as claras de ovo (previamente batida em castelo)

  5. Colocar numa forma de silicone de pudim ou bavaroise as frutas a gosta e por cima o preparado feito anteriormente .

  6. Levar ao frigorífico até ficar consistente (+/- 3 horas)

Nota: A receita original típica deste doce usa leite condensado que é algo que é uma bomba calórica! Quem preferir a sobremesa um pouco mais doce, poderá utilizar iogurtes de naturais açucarados e ainda, utilizar gelatina normal, que serão sempre uma melhor opção.

#bavaroise #sobremesa #frutossilvestres #healthyfood

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