• Ana Carina Nunes

Salada rápida de couscous || Couscous quick salad


Com tudo aquilo que conseguimos encaixar nas nossas agendas diariamente, é natural que quando chegamos a casa no final do dia, só queremos esticar as pernas no sofá e a verdade é que a última coisa que nos apetece fazer é o jantar certo? Acho que todos temos de vez em quando um destes dias em que chegamos a casa ao fim do dia, sem paciência , sem pachorra, normalmente nesses dias há mais alguém que também está no mesmo estado que nós e o dialogo sobre o que se vai cozinhar para o jantar costuma ser mais ou menos assim:

-O que vamos jantar?

-Não sei, qualquer coisa?

-Qualquer coisa como? o que é que te apetece?

-Nada de especial, decide tu!

-Euuuuuu?, porque eu?

-Porque sim, para mim qualquer coisa serve!

-Será que não podes decidir tu?, tenho que ser sempre eu porquê?

Evidentemente isto é uma conversa de surdos, que termina sempre com um ou os dois intervenientes na conversa irritados e sabe-se lá o quê para jantar.

Um dos ingredientes que é muito rápido de cozinhar é o couscous. São tradicionais da cozinha marroquina e produzidos a partir da sêmola de trigo, mas existem também de espelta ou outros cereais. Pessoalmente gosto muito do seu sabor e textura, sendo uma boa alternativa à batata, massa ou arroz e com a mais valia de se preparar em apenas 5 minutos. É sem dúvida um ingrediente tão simples de usar e muito versátil, embora isoladamente não tenha um sabor característico mas fácil de transformar naquilo que quisermos. Depois é só juntar alguns ingredientes que tipicamente temos em casa e fazer este jantar rápido.

Esta receita tem inspiração na típica salada tabouleh/médio oriente se juntarem uma pitada de cominhos e coentros em pó. Podem servir esta salada morna ou fria, o que também a torna óptima para qualquer estação do ano bem como para levar na marmita para o trabalho.

Ingredientes:

  • 200 g couscous fino de espelta

  • 300 ml água quente

  • 1 peito de frango fatiado (ou sobras de frango assado desfiado sem peles nem ossos)

  • 8 tomates cherry

  • cenoura ralada

  • 1 pacote de misturas de alfaces ou rúcula (já arranjados)

  • Azeitonas descaroçadas a gosto

  • Amdêndoas Laminadas

  • Azeite q.b.

  • Vinagre balsâmico q.b.

  • Sal q.b.

  • Cominhos q.b

  • Coentros q.b

Preparação:

  1. Ponha o couscous numa taça de vidro com os condimentos e regue a água a ferver

  2. Deixe o couscous hidratar e repousar até esfriar

  3. Coloque as alfaces numa saladeira e junte os tomates cortados ao meio, o queijo em cubinhos e a amendoas laminadas

  4. Quando os couscous tiver absorvido toda a água e arrefecerem, separe o couscous com um garfo

  5. Junte ao resto da salada e envolva bem

  6. Tempere com o azeite e o vinagre e sirva

BOM APETITE!

With all that we can fit into our diaries every day, it's natural that when we get home at the end of the day, we just want to stretch our legs on the couch and the last thing we want to do is dinner, right? I think we all have from time to time one of those days when we got home at the end of the day, without patience, without pachorra, normally in those days there is someone else who is also in the same state as us and the dialogue about what is going to cook for dinner is usually something like this: -What we are going to dinner? -I do not know, anything? "Anything like? What do you want?" - Nothing special, you decide! -Euuuuu, why me? -Because yes, anything works for me! "Can not you decide? I have to always be why?"

Of course this is a conversation of the deaf, which always ends with one or two actors in the conversation angry and who knows what for dinner.

One of the ingredients that is very quick to cook is the couscous. They are traditional Moroccan cuisine and produced from wheat semolina, but there are also spelled or other cereals. Personally I really like its taste and texture, being a good alternative to potatoes, pasta or rice and with the added value of preparing in 5 minutes. It is undoubtedly an ingredient so simple to use and very versatile, although in isolation it does not have a characteristic taste but easy to transform into whatever we want. Then just gather some ingredients we typically have at home and make this dinner fast.

This recipe is inspired by the typical tabouleh / Middle Eastern salad if they combine a pinch of cumin and coriander powder. You can serve this warm or cold salad, which also makes it great for any season of the year as well as to take in the kettle for work.

Ingredients:

  • 200 g fine couscous of spelled

  • 300 ml hot water

  • 1 sliced ​​chicken breast (or scraps of roasted roasted chicken without skins or bones)

  • 8 cherry tomatoes

  • grated carrot

  • 1 package of mixtures of lettuces or arugula (already arranged)

  • Olives, pitted to taste

  • Laminated Almonds

  • Olive oil

  • Balsamic vinegar

  • Salt

  • Cumin

  • Coriander

Preparation:

  1. Put the couscous in a glass bowl with the condiments and water the boiling water

  2. Let the couscous moisturize and stand until cool

  3. Place the lettuces in a salad bowl and add the chopped tomatoes in half, the cheese into cubes and the rolled almonds

  4. When the couscous has absorbed all the water and cool, separate the couscous with a fork

  5. Add to the rest of the salad and

  6. Season with olive oil and vinegar and serve

ENJOY YOUR FOOD!

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