• Ana Carina Nunes

Mousse de chocolate leve || Light Chocolat Mousse


Conheces aquela súbita vontade de comer um chocolate? Que me dizem de uma receita fresca e leve para estes dias de calor?

Foi isso mesmo que fiz. Nesta receita de mousse de chocolate não vão precisar de açúcar. E acreditem porque é a melhor mousse de chocolate de sempre! E não, não estou a exagerar. Se forem muito gulosos e acharem que é pouco doce (eu não acho, mesmo!) podem sempre adoçar ao vosso gosto.

Ingredientes:

  • 200gr de claras de ovo

  • 1c. café goma xantana

  • 50 gr de cacau magro em pó

  • 150gr de queijo quark 0% gordura

  • 60ml de água

  • OPCIONAL: adoçante a gosto (de preferência naturais como stevia em folhas mel ou xarope de acer) e pepitas de cacau cru

Preparação:

Bater as claras em castelo.

Juntar a goma nas claras e bater mais um pouco.

Juntar o cacau, o adoçante, a água e o quark. Depois de muito bem misturado juntar as claras.

Colocar e taças e levar ao frigorífico por algumas horas, até ficar fresquinha.

Dica:

Fica ainda mais delicioso se colocarem pepitas de cacau cru por cima da mousse. Nutricionalmente são muito melhores que chocolate negro ou chocolate de culinária!

Nota:

A Goma Xantana é um polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, que sintetiza a goma para evitar sua desidratação. É um aditivo bastante utilizado na indústria farmacêutica e alimentícia como estabilizante, espessante e emulsificante.

Quem é que precisa de coisas cheias de açúcar para ser feliz? Ninguém!

Bom apetite!

You know that sudden urge to eat chocolate? What about a fresh, light recipe for this hot days?

That's what I did. In this chocolat mousse recipe you will not need sugar. And believe me it's the best chocolate mousse ever! And no, I'm not exaggerating. If they are very sweet and think it is a little sweet (I do not think so!) They can always add sweetener to your taste.

Ingredients: 200gr of egg whites 1 coffee spoon of Xanthan gum 50 gr of skinny cocoa powder 150gr of quark cheese 0%fat 60ml of water OPTIONAL: sweetener to taste (preferably natural like stevia in leaves or honey or acer syrup) and nuggets of raw cocoa

Preparation: Beat the egg whites. Add the gum in the egg whites and beat a little more. Add the cocoa, sweetener, water and quark. After very well mixed add the egg whites. Put and goblets and take to the refrigerator for a few hours, until cool.

Tip:

It is even more delicious if you put nuggets of raw cocoa on top of the mousse. Nutritionally they are much better than black chocolate or cooking chocolate!

Notice: Xanthan Gum is a polysaccharide obtained naturally by the fermentation of the bacterium Xanthomonas campestris, which synthesizes the gum to avoid its dehydration. It is an additive widely used in the pharmaceutical and food industry as a stabilizer, thickener and emulsifier.

Who needs sugar-filled things to be happy? No one!

Enjoy your dessert!

#chocolat3e #receitas

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